vendredi, octobre 7, 2022
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Y a-t-il une pénurie de moutarde ? Quel impact la sécheresse a-t-elle eu sur la production de moutarde de Dijon et combien de temps cela va-t-il durer ?

Les vacanciers qui se rendent en France sont invités à emporter leur propre moutarde cet été ?

La France est actuellement en proie à une pénurie de moutarde, le condiment bien-aimé s’avérant difficile à trouver dans les rayons des supermarchés.

pourquoi y a t il une pénurie de moutarde

La situation est décrite comme “assez mauvaise”, avec “une augmentation des prix de détail allant jusqu’à 25 %”.
Il a été conseillé aux vacanciers d’emporter leur propre moutarde cet été.
Voici tout ce que vous devez savoir sur la pénurie de moutarde en France.

Pourquoi y a-t-il une pénurie de moutarde en France ?

La pénurie de moutarde en France serait due à la fois à la sécheresse qui affecte la croissance des graines de moutarde et aux problèmes d’approvisionnement liés à la guerre en Ukraine.

Alors que les régions de Bourgogne et de Dijon sont célèbres pour leur moutarde, la France importe la majorité de ses graines de moutarde du Canada.

Or, le Canada a été frappé par des températures anormalement élevées et une sécheresse a fait chuter la production.

En France, la production de graines de moutarde est en baisse constante depuis que les cultures ont été endommagées par l’hiver humide et les températures froides du printemps.

La guerre en Ukraine a également des répercussions, car la France ne peut pas s’approvisionner en graines de moutarde en Russie et est incapable d’obtenir des produits en Ukraine.

Les graines de moutarde sont nécessaires à la fabrication du condiment, sans elles, il n’y a pas de moutarde.
Luc Vandermaesen, responsable de l’Association de la moutarde de Bourgogne, a déclaré à CBC News au Canada que “la situation est assez mauvaise. Les étagères sont plutôt vides”.

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Il a également expliqué au New York Times qu’il recevait jusqu’à 50 appels par jour de personnes essayant de trouver un pot.

Il a ajouté : “Le problème principal est le changement climatique et le résultat est cette pénurie.

“Nous ne pouvons pas répondre aux commandes que nous recevons, et les prix de détail ont augmenté jusqu’à 25 %, reflétant la flambée du coût des graines.”

Quel type de moutarde est concerné ?

Les producteurs touchés par la pénurie de moutarde sont ceux de Bourgogne et de Dijon qui dépendent de graines importées pour fabriquer leur produit.

Les producteurs français locaux qui utilisent des graines cultivées en France n’ont pas été touchés par la pénurie et constatent que leur moutarde est très demandée.

Le producteur de moutarde Ghislain Durand, qui vit dans la ville de Castelnaudary, dans le sud de la France, prend habituellement congé du mois de juillet pour ses vacances d’été, mais cette année, il a constaté un afflux de personnes souhaitant sa moutarde.

S’adressant à CNN, Durand a déclaré : “Je dois continuer à travailler à cause de cette pénurie de moutarde, parce que j’ai un surplus de commandes qui n’était pas prévu, et je dois être capable de tirer le meilleur parti de cette situation.

“C’est très bénéfique pour mon activité, je dois le reconnaître. Depuis quatre mois, l’augmentation est tellement violente et rapide qu’il est difficile de la suivre.”

L’homme d’affaires a vu ses bénéfices quadrupler, les touristes qui avaient l’habitude d’acheter un ou deux pots ayant décidé de s’approvisionner.
Durand dit : “Maintenant, ils en prennent une dizaine ! Ils voient de la moutarde et ils se jettent dessus”.

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Quand la pénurie de moutarde prendra-t-elle fin ?

La pénurie ne devrait pas prendre fin de sitôt.

Les producteurs de Dijon et de Bourgogne ont déjà récolté la récolte de graines de moutarde de cette année qui devrait arriver dans les usines d’ici l’automne.

Au Canada, la récolte a lieu plus tard dans l’année et on ne sait pas encore si les cultures se sont remises de la sécheresse.
Selon les prévisions, l’approvisionnement en moutarde ne devrait pas revenir à la normale avant au moins 2023.

Jean-Marc Di Rienzo
Jean-Marc Di Rienzo
Je suis l'ancien du groupe puisque je suis là depuis la création de ufc-star.com. Nous sommes une équipe incroyable dynamique et sportive, j'espère que vous retrouverez cette dynamique dans mes articles et celui de mes confrères.
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