Les bienfaits de l’ananas pour la santé qui justifient le travail de préparation

Apprenez les bienfaits de l’ananas et découvrez de nouvelles façons d’utiliser ce fruit dans vos recettes.

les bienfaits de l ananas sur la santé

Lorsqu’il s’agit de produits d’été, vous ne pouvez pas vous tromper avec l’ananas. Entre son aspect spectaculaire et sa saveur sucrée et acidulée, ce fruit tropical a de quoi séduire. Mais ce n’est pas tout : l’ananas peut être incroyablement sain. Vous en voulez la preuve ? Lisez ce qui suit pour découvrir les différents bienfaits de l’ananas, ainsi que des idées d’utilisation de ce fruit dans vos plats.

Qu’est-ce que l’ananas ?

L’ananas est un fruit tropical originaire des Caraïbes et d’Amérique centrale et du Sud, selon l’Université de Floride. Il fait partie de la famille des broméliacées, qui comprend la mousse espagnole et le tillandsia, également connu sous le nom de plantes aériennes. L’ananas, qui peut atteindre 1,80 m, possède des feuilles en forme d’épée et une tête de petites fleurs rouges ou violettes, selon la Pennsylvania State University. Au fil du temps, ces fleurs fusionnent pour créer un fruit de forme ovale, que vous connaissez sous le nom d’ananas. Ce fruit a une chair jaune juteuse et comestible, une écorce dure et non comestible, et une “couronne” de feuilles en forme d’épi.

Nutrition de l’ananas

Les bienfaits de la consommation d’ananas sont à mettre au crédit de son contenu nutritionnel. Ce fruit d’été offre une myriade de vitamines et de minéraux essentiels, notamment de la vitamine C, des folates, du calcium, du magnésium et du potassium, selon les données du ministère de l’Agriculture des États-Unis (USDA). L’ananas contient également de puissants antioxydants et des fibres bénéfiques pour l’intestin. Cependant, si le fruit juteux a un titre de gloire, ce serait sa teneur en bromélaïne. La bromélaïne est un groupe d’enzymes que l’on trouve dans les broméliacées (dont l’ananas) et qui possède des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et digestives, selon un article de synthèse publié en 2021 dans la revue Life.

Voici le profil nutritionnel d’une tasse d’ananas (~165 grammes), selon l’USDA :

83 calories
< 1 gramme de protéines
< 1 gramme de graisse
22 grammes de glucides
2 grammes de fibres
16 grammes de sucre

Les bienfaits de l’ananas pour la santé

Grâce à son riche cocktail de nutriments importants, les bienfaits de l’ananas pour la santé sont plutôt doux (jeu de mots). Lisez la suite pour découvrir les bienfaits les plus convaincants de l’ananas, selon les diététiciens et la recherche.

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Réduit le risque de maladies chroniques

L’ananas est riche en antioxydants, c’est-à-dire en composés bénéfiques qui jouent un rôle essentiel dans la prévention des maladies. Les antioxydants neutralisent les radicaux libres, c’est-à-dire les molécules instables qui peuvent causer un stress oxydatif (et donc des dommages aux cellules) lorsqu’ils sont présents en excès. Il s’agit là d’une bonne nouvelle, car un stress oxydatif prolongé peut contribuer au développement de maladies chroniques, notamment le cancer, les maladies neurodégénératives et les maladies cardiaques. Plus précisément, l’ananas contient des antioxydants tels que des composés phénoliques, du bêta-carotène et de la vitamine C.

Soutien de la fonction immunitaire

Une tasse d’ananas frais vous apportera 79 milligrammes de vitamine C, selon les données de l’USDA. Cela représente près de 90 % de l’apport nutritionnel recommandé (ANR) pour les hommes adultes (90 milligrammes) et dépasse l’ANR pour les femmes adultes (75 milligrammes). C’est une excellente nouvelle pour votre système immunitaire, car vos cellules immunitaires comptent sur la vitamine C pour combattre les germes pathogènes, selon une étude publiée en 2020 dans Frontiers in Immunology. Ce nutriment joue également un rôle dans la croissance et la réparation des tissus sains, y compris votre peau. Cela favorise une immunité saine en soutenant les barrières structurelles du corps contre les agents pathogènes [nuisibles]. Et n’oubliez pas les actions antioxydantes de la vitamine C, qui renforcent le système immunitaire en combattant les radicaux libres et en réduisant l’inflammation.

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Favorise une bonne digestion

Au cas où vous ne l’auriez pas remarqué, l’ananas contient de la bromélaïne, un groupe d’enzymes que l’on trouve dans les broméliacées. Les enzymes bromélaïnes sont protéolytiques, ce qui signifie qu’elles facilitent la digestion des protéines. En fait, pour cette raison, la bromélaïne peut être trouvée dans les suppléments d’enzymes digestives. En outre, le fruit juteux contient des fibres solubles et insolubles. Ces deux types de fibres peuvent contribuer à la santé du tube digestif, mais de manière différente. Regardez : Dans votre intestin, les fibres solubles dissolvent l’eau et forment une substance semblable à un gel. Cela peut aider à raffermir vos selles, ce qui peut soulager la diarrhée. En revanche, les fibres insolubles ne se dissolvent pas dans l’eau. Elles ont un effet gonflant sur vos selles, ce qui favorise la régularité et diminue la constipation. Donc, si votre intestin a besoin d’un peu de soins, l’ananas peut vous aider.

Favorise la santé cardiaque

Les bienfaits de la consommation d’ananas s’étendent également à votre cœur. Les antioxydants de l’ananas – dont la vitamine C et les composés phénoliques – protègent votre cœur en atténuant le stress oxydatif, qui est un facteur important des maladies cardiaques, comme le souligne un article de synthèse publié en 2021 dans la revue Frontiers in Pharmacology. Les fibres solubles de l’ananas peuvent également aider, car elles peuvent réduire le cholestérol LDL (“mauvais”) dans le corps. Voici comment : Les fibres solubles se lient au cholestérol LDL dans l’intestin, selon la National Lipid Association. Lorsque les fibres quittent l’organisme par les selles, elles entraînent le cholestérol avec elles. Cela empêche l’absorption de l’excès de cholestérol LDL par votre organisme. C’est un élément clé, car un taux élevé de cholestérol LDL est associé à un risque accru de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.

Mais attendez, ce n’est pas tout : L’ananas est riche en potassium, un minéral nécessaire à une pression artérielle saine. Le potassium atténue la tension des parois de vos vaisseaux sanguins, ce qui permet au sang de circuler plus facilement. Il peut prévenir l’accumulation de plaques dans les vaisseaux sanguins (athérosclérose), qui réduirait autrement le flux sanguin et augmenterait la pression artérielle. Inutile de dire que ces bienfaits cardiovasculaires de l’ananas sont une raison de plus de donner du coeur à ce fruit.

Favorise l’absorption du fer

La vitamine C, que l’on trouve dans l’ananas, est nécessaire à l’absorption du fer. Plus précisément, votre organisme a besoin de vitamine C pour absorber le fer non hémique, que l’on trouve dans les sources végétales et animales. (Par rapport au fer hémique, le fer non hémique est moins biodisponible, c’est-à-dire qu’il est moins facilement absorbé par l’organisme, mais un apport suffisant en vitamine C peut favoriser une absorption optimale du fer. C’est un élément clé car le fer est nécessaire à la production d’hémoglobine, une protéine contenue dans les globules rouges. L’hémoglobine est le composant qui transporte l’oxygène, permettant ainsi à votre sang de transporter l’oxygène de vos poumons au reste de votre corps. Ainsi, en consommant beaucoup d’aliments riches en vitamine C, comme l’ananas, vous pouvez contribuer à favoriser l’absorption du fer par votre organisme.

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Risques potentiels de l’ananas

Les allergies à l’ananas sont peu fréquentes. Cependant, elles sont possibles, alors faites attention aux symptômes courants des allergies alimentaires après avoir mangé de l’ananas. Il peut s’agir d’urticaire, de respiration sifflante, d’essoufflement et de crampes d’estomac, selon l’American College of Allergy, Asthma, & Immunology. Soyez prudent si vous êtes allergique au latex, car il contient des protéines allergènes similaires à celles de l’ananas, selon un article de synthèse publié en 2021 dans l’American Journal of Medicine and Medical Sciences.

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Bien que la bromélaïne soit responsable de certains bienfaits de l’ananas pour la santé, elle ne convient pas à tout le monde. La bromélaïne peut provoquer une irritation de la langue ou de l’intérieur de vos joues. Selon la North Carolina State University, ce phénomène est particulièrement probable si vous mangez une grande quantité d’ananas. De même, il est possible de développer une dermatite de contact – c’est-à-dire une irritation de la peau causée par le contact avec une certaine substance – après avoir manipulé de l’ananas, alors soyez prudent si c’est la première fois que vous en mangez. Enfin, l’ananas et le jus d’ananas peuvent interagir avec certains médicaments, comme les benzodiazépines [par exemple, les médicaments contre les crises d’épilepsie et l’anxiété] et les antibiotiques. Donc, si vous prenez des médicaments sur ordonnance, consultez votre médecin avant d’essayer le fruit.

Comment acheter et manger de l’ananas ?

Prêt à profiter des bienfaits de l’ananas ? Rendez-vous au supermarché, où vous trouverez probablement des ananas frais (entiers ou en cubes), en conserve ou congelés. Dans l’ensemble, l’ananas entier est le choix le plus dense sur le plan nutritionnel. Le deuxième meilleur choix est l’ananas frais pré-coupé en morceaux, vendu dans la zone réfrigérée du rayon fruits et légumes. L’autre problème : Il peut être resté sur l’étagère pendant un certain temps, ce qui peut détériorer sa saveur et sa texture. L’ananas en conserve ou surgelé ? Les deux options sont économiques et pratiques. La variété congelée est particulièrement utile pour profiter de l’ananas lorsqu’il n’est pas en saison, car le fruit est cueilli à son apogée et congelé juste après. Enfin, si vous achetez des ananas en conserve, “recherchez des ananas mis en conserve dans de l’eau ou du jus de fruit naturel plutôt que dans du sirop, si vous êtes attentif à la teneur en sucre.

Originally posted 2022-06-06 10:00:00.