vendredi, octobre 7, 2022
AccueilActualitésLe guide ultime du recyclage des déchets alimentaires

Le guide ultime du recyclage des déchets alimentaires

Le gaspillage alimentaire est un problème courant dans les foyers et les entreprises. Pour les ménages, le gaspillage alimentaire met le revenu disponible sous pression, surtout en période d’inflation galopante des prix alimentaires.

Le gaspillage alimentaire a également des répercussions sur l’ensemble des chaînes d’approvisionnement commerciales : les producteurs ont du mal à répondre à la demande, les supermarchés tentent de trouver un équilibre entre le gaspillage alimentaire et l’approvisionnement des rayons, et les problèmes d’élimination des déchets alimentaires se posent dans les secteurs de l’hôtellerie, des loisirs et de la restauration.

Le 27 avril 2022, le monde entier marquera la journée Stop Food Waste, une initiative qui a débuté aux États-Unis en 2017. Cinq ans plus tard, que savons-nous désormais du gaspillage alimentaire, de ses causes et de la manière de recycler les déchets alimentaires pour minimiser leur impact sur l’environnement ?

Les faits concernant le gaspillage alimentaire

Voici quelques faits marquants sur le gaspillage alimentaire et pourquoi il est si préoccupant pour l’environnement, l’économie et le budget des ménages au quotidien :

  • Les ménages jettent 4,5 millions de tonnes de nourriture par an (RecycleNow).
  • C’est assez pour remplir 38 millions de poubelles à roulettes.
  • L’élimination du gaspillage alimentaire permettrait d’économiser autant de CO2 que le retrait d’une voiture sur quatre de la circulation.
  • Le secteur hôtelier gaspille 1,1 million de tonnes de nourriture par an (WRAP Guardians of Grub).
  • 75% de ces déchets auraient pu être consommés

Le coût total pour les entreprises de l’hôtellerie et de la restauration est de 3,5 milliards d’euro par an. En Europe, 10 % du gaspillage alimentaire est dû au fait que les ménages jettent des aliments encore comestibles parce que leur date de péremption est dépassée.

Recyclage des déchets alimentaires

Qu’advient-il des déchets alimentaires ?

Trop souvent, les déchets alimentaires finissent par être mis en décharge. Le conseil municipal de Leeds (Angleterre) a mis en place un programme pilote limité de recyclage des déchets alimentaires en bordure de trottoir dans la région de Rothwell, mais il a été abandonné.

Les entreprises sont également confrontées au dilemme de l’élimination des déchets alimentaires commerciaux, et sont soumises à des règles et réglementations les obligeant à le faire en faisant appel à des prestataires de services d’élimination des déchets fiables, ainsi qu’à protéger la santé publique et environnementale.

Il est important de noter que les déchets alimentaires que nous collectons ne sont pas mis en décharge, et ce pour plusieurs raisons :

  • La décomposition des déchets alimentaires libère du méthane, qui est 22 fois plus nocif que le CO2.
  • Les déchets alimentaires produisent un liquide appelé lixiviat qui peut contaminer les sources d’eau.
  • Les déchets alimentaires peuvent être recyclés, y compris la viande et les produits laitiers !
A lire aussi :  Comment nettoyer un barbecue à gaz et se débarrasser de la saleté

L’utilisation de poubelles à roulettes de 240 litres pour la collecte des déchets alimentaires permet aux entreprises de disposer d’un endroit sûr, pratique et hygiénique pour éliminer les déchets alimentaires, avec des collectes fréquentes pour éviter tout risque pour la santé environnementale.

Recyclage des déchets alimentaires

À la maison, certains déchets alimentaires peuvent être compostés. C’est une excellente idée si vous avez un jardin, surtout si vous cultivez vous-même des produits comestibles, car cela permet de boucler la boucle entre les déchets alimentaires inévitables, comme les épluchures de pommes de terre et les fanes de carottes, et les aliments que vous consommerez à l’avenir.

Certains déchets alimentaires ne se prêtent pas au compostage. Il s’agit notamment de la viande et des produits laitiers, qui sont susceptibles de dégager une odeur extrêmement désagréable et d’abriter des bactéries dangereuses.

Comment les déchets alimentaires sont-ils recyclés ?

Les municipalités qui ne collectent ni ne recycle les déchets alimentaires vous obligent donc si vous n’avez pas de composteur chez vous, de mettre les épluchures de légumes et les restes de repas dans vos déchets généraux – ce qui n’est pas idéal pour l’environnement, ni pour votre tranquillité d’esprit.

Lorsque les municipalités collectent les déchets alimentaires, elles spécifient souvent des types de déchets stricts que vous pouvez mettre dans votre bac de recyclage des déchets alimentaires. Ces déchets n’incluent généralement pas les aliments cuits, la viande ou les produits laitiers, et peuvent également être regroupés avec vos déchets de jardin afin d’être emportés pour être compostés ensemble.

Compostage aérobie et anaérobie

Si vous faites votre propre compost à la maison, vous faites déjà votre part. Mais il est important de savoir qu’il existe des différences significatives dans la manière dont les déchets alimentaires sont recyclés à des fins commerciales.

L’une des principales différences est que les installations de compostage commercial peuvent utiliser la digestion anaérobie pour traiter les déchets alimentaires. Cela empêche les bactéries de se multiplier et signifie que certains des ingrédients interdits, comme la viande et les produits laitiers, peuvent être inclus dans le compost commercial.

Le traitement des déchets alimentaires en vue de leur recyclage produit également du biogaz. Au lieu de laisser le méthane s’échapper dans l’atmosphère où il peut contribuer à l’effet de serre, ce mélange de biogaz peut être capté et utilisé pour produire de l’électricité.

A lire aussi :  Quand aura lieu la prochaine tempête solaire ? Date à laquelle l'éruption solaire atteindra la Terre en 2022 - et quelles perturbations provoquera-t-elle ?

Les résultats sont significatifs pour la sécurité des énergies renouvelables :

  • 22 sachets de thé peuvent alimenter un aspirateur pendant 10 minutes.
  • 32 peaux de banane peuvent alimenter une maison entière pendant une heure.
  • Un panier de cuisine rempli de déchets alimentaires peut alimenter un réfrigérateur pendant 18 heures.

Dans tous les cas, la réduction et le recyclage des déchets alimentaires sont judicieux : ils permettent de réduire la pression sur les chaînes d’approvisionnement alimentaire et les émissions de carbone des livraisons, d’éviter les coûts financiers inutiles liés aux ingrédients gaspillés et aux services d’élimination des déchets excessifs, et de fournir une source d’énergie renouvelable en tant que sous-produit fortuit.

Comment réduire le gaspillage alimentaire

Selon l’organisme de surveillance des consommateurs ?, près des trois quarts des déchets alimentaires sont produits par les ménages, et chacun d’entre nous gaspille 108 kg de nourriture par an.

Environ un sixième des aliments que nous achetons est jeté, dont cinq millions de tonnes d’aliments potentiellement comestibles d’une valeur estimée à 15 milliards d’euro.

Chez vous, vous pouvez réduire le gaspillage alimentaire en faisant preuve de bon sens dans vos achats et votre consommation. Résistez aux offres d’achats multiples si vous ne comptez pas utiliser le produit à temps. Congelez les ingrédients si vous le pouvez, si vous n’avez pas l’intention de les utiliser avant qu’ils n’expirent.

D’autres mesures simples pour réduire le gaspillage alimentaire à la maison :

  • Planifiez vos repas pour utiliser d’abord les ingrédients les plus anciens
  • Ne cuisinez que ce que vous allez manger (vous pouvez toujours prendre un dessert !).
  • Vérifiez si les aliments sont gâtés – ne vous contentez pas de les jeter à la poubelle à la date de péremption.

Dans un environnement commercial, les mêmes règles s’appliquent. Adoptez une stratégie FIFO (First In, First Out) lorsque vous placez des ingrédients dans votre congélateur ou votre réfrigérateur – utilisez d’abord les ingrédients les plus anciens.

Soyez créatif avec votre tableau des spécialités. Il existe de nombreuses façons d’utiliser les ingrédients en proposant un plat du jour du chef, et les clients réguliers apprécieront la variété.

Bien sûr, tous les déchets alimentaires ne peuvent être évités.

William Gomes
William Gomes
Grand sportif, j’allie mon job avec ma passion , je n'aurais jamais pu espérer mieux. Vélo, boxe et running font parties de mes sports favoris que je pratique plusieurs fois par semaine. Merci a ufc-star de m'avoir choisie pour écrire des articles
RELATED ARTICLES

Most Popular

Recent Comments