dimanche, décembre 4, 2022
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Le Cabernet Sauvignon doit-il être réfrigéré ? + Conseils de conservation

Vous arrive-t-il de refroidir un cabernet sauvignon ? Bien que traditionnellement, les cabernets sauvignons ne soient pas réfrigérés, certains cépages sont excellents servis à une température plus fraîche. Selon la température de la bouteille pendant son stockage, vous pouvez la laisser se réchauffer ou la refroidir avant de la verser. En fin de compte, il n’y a pas de règles strictes pour refroidir le cabernet sauvignon, mais plutôt des suggestions de service pour s’assurer que votre vin se boit au mieux.

Quand refroidir le cabernet sauvignon ?

Le cabernet sauvignon est un vin rouge corsé, beau et audacieux, que tout le monde connaît et aime. Une fois que vous avez choisi votre bouteille, la question est de savoir s’il faut la refroidir ou non. La prise en compte de la température de stockage peut vous aider à déterminer la bonne température de service du cabernet sauvignon.

Température de service pour le cabernet : entre 15 et 18° C

Températures de conservation du Cabernet Sauvignon

Lorsque vous stockez du cabernet sauvignon, vous le refroidissez à une température inférieure à la température ambiante. Les vins rouges contiennent des tanins qui donnent au vin sa structure. La présence de tanins dans le cabernet sauvignon en fait un vin qui vieillit bien, en particulier les vins de style vieux monde de Bordeaux. Dans certains cas, les vins de cabernet sauvignon peuvent vieillir pendant des décennies pour permettre aux tanins de s’adoucir et au vin de développer toutes ses saveurs. Comme les vins de cabernet sauvignon vieillissent très bien, il est essentiel de les conserver à la bonne température. Si les vins sont trop chauds pendant le stockage, ils peuvent perdre leur saveur prématurément ou être cuits.

Meilleur température pour boire du vin

Lors du stockage des vins pendant plusieurs années, la température, la lumière, l’humidité et les vibrations jouent toutes un rôle. Il est donc préférable de stocker les cabernets sauvignons dignes de ce nom dans un environnement à température et humidité contrôlées, à l’abri des vibrations. Les changements rapides de température peuvent également nuire au vin que vous faites vieillir, il est donc important de maintenir une température stable qui ne varie pas de plus de quelques degrés à la fois. La température idéale pour conserver le vin cabernet sauvignon est de 11°C , ce qui est légèrement froid, mais le vin se comporte bien à des températures comprises entre 5 et 18°C, à condition qu’il n’y ait pas de fluctuations de température. Un réfrigérateur à vin est un bon moyen de conserver les vins à la bonne température.

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La meilleure température de service du vin

Beaucoup de gens pensent que la température ambiante est idéale pour servir les vins rouges, mais c’est en fait un mythe. Les vins rouges s’épanouissent pleinement à une température légèrement inférieure à la température ambiante, c’est-à-dire très légèrement réfrigérée. Pour les vins rouges corsés, comme le cabernet sauvignon, la température de service idéale est de 16°C (60°F), bien que les arômes du vin s’épanouissent entre 15 et 18°C . Pour un vin qui a été correctement conservé, cela signifie que vous devez le réchauffer légèrement après l’avoir sorti du réfrigérateur en le laissant à température ambiante pendant environ 30 minutes. Si le vin a été conservé à température ambiante, vous devrez le refroidir légèrement en le laissant au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Maintien de la température du Cabernet Sauvignon

Au fur et à mesure que vous buvez le vin, il se réchauffe légèrement, ce qui entraîne de subtiles modifications de son caractère. Pour maintenir la température du vin pendant que vous le buvez afin de lui permettre de se réchauffer plus lentement à la température ambiante, tenez le verre à vin par le pied. Lorsque vous tenez le verre à vin par le pied, votre main réchauffe le vin plus rapidement.

Boire à la perfection

En résumé, si vous conservez le vin à température ambiante, vous devez le refroidir avant de le servir, mais s’il vient d’être conservé, vous devez le laisser se réchauffer légèrement. En trouvant ce point idéal, vous permettrez à tous les arômes et à toutes les nuances de saveur de s’exprimer.

William Gomes
William Gomes
Grand sportif, j’allie mon job avec ma passion , je n'aurais jamais pu espérer mieux. Vélo, boxe et running font parties de mes sports favoris que je pratique plusieurs fois par semaine. Merci a ufc-star de m'avoir choisie pour écrire des articles
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