dimanche, décembre 4, 2022
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La viande d’origine végétale est-elle la nouvelle viande ?

De nos jours, tout le monde s’oriente vers un mode de vie plus sain. Chacun d’entre nous a une définition différente de la forme physique. Pour certains, c’est le régime céto, pour d’autres, c’est devenir végétalien. Ces dernières années, le véganisme a attiré des centaines de milliers de personnes vers lui. Lorsque Impossible Whooper a remplacé la viande par du soja et des haricots noirs dans le burger classique de Burger King, même Glen Beck, un éleveur de bétail, n’a pas pu voir la différence. Avec un goût et une texture similaires à ceux de la vraie viande, la viande d’origine végétale est-elle vraiment bonne pour vous ? C’est ce que nous allons découvrir.

viande d origine vegetale

Création de la viande d’origine végétale

Lorsque Impossible Whooper et Beyond Meat ont créé une galette au goût aussi délicieux et juteux que celui d’une vraie viande, ils se sont assurés qu’elle contenait tout. Des protéines aux matières grasses, en passant par les vitamines, le zinc et l’hème, ils ont ajouté une alternative pour tout. La base était soit du soja, soit des pois, et un épaississant était ajouté pour rassembler la galette. La levure fermentée sert d’hème pour ajouter du fer et, dans l’ensemble, cette galette contient plus de fibres alimentaires que la vraie viande.

Est-ce bon pour vous ?

Les gens ont des avis contraires sur la question de savoir si ce type de viande est bon pour la santé ou non. John Coupland, professeur de sciences de l’alimentation à Penn State, a déclaré que les gens prennent une décision sur la base de la procédure et des matières premières utilisées pour fabriquer cette viande alternative. Il a ajouté que le nombre de nutriments ajoutés à cette viande pourrait la mettre un peu à l’index. La question est de savoir si cela peut avoir un sens dans un régime alimentaire. Les gens savent très bien que la viande d’origine végétale est plus transformée que celle que vous mangez au quotidien. Pourquoi ? Pour équilibrer la valeur nutritionnelle de l’ensemble de votre repas. Selon une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, la vraie viande est plus soluble dans l’intestin humain et contribue donc à la reconstruction des muscles.

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William Gomes
William Gomes
Grand sportif, j’allie mon job avec ma passion , je n'aurais jamais pu espérer mieux. Vélo, boxe et running font parties de mes sports favoris que je pratique plusieurs fois par semaine. Merci a ufc-star de m'avoir choisie pour écrire des articles
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