Peut-on congeler le fromage, le lait et les œufs ? Quels sont les aliments que vous pouvez et ne pouvez pas mettre au congélateur – et comment les conserver ?

Pour conserver plus longtemps les produits frais et les produits laitiers, il faut savoir ce que l’on peut congeler.

Acheter en gros et congeler des produits peut être un moyen facile d’économiser de l’argent sur la nourriture, mais il est important de savoir quels aliments peuvent être congelés et lesquels ne le peuvent pas.

De nombreux aliments se conservent plus longtemps s’ils sont simplement placés dans un récipient hermétique et mis au congélateur.
Mais quels sont les aliments qui peuvent être congelés ? Voici ce que vous devez savoir.

Quels sont les aliments qui peuvent être congelés ?

peut on congeler les fruits

Le fromage peut être congelé, mais le mieux est de le râper d’abord et de le mettre dans un récipient hermétique. Vous pouvez également congeler de petits cubes de fromage s’ils sont emballés dans du film alimentaire.

Lait

Le lait peut être congelé et conservé pendant des mois au congélateur, mais assurez-vous de le conserver dans un récipient hermétique avec un peu d’espace car le lait se dilate lorsqu’il est congelé. Le lait d’avoine peut également être congelé de la même manière, mais il peut devenir un peu granuleux après décongélation.

Œufs

Les œufs ne doivent pas être congelés dans leur coquille. Ils doivent être cassés dans un bol et battus pour fusionner le jaune et le blanc d’œuf.

Le pain

Le pain peut être mis au congélateur directement après son achat ou sa fabrication. Il sera plus facile à décongeler si le pain est en tranches.

Riz cuit

Il est préférable de congeler le riz cuit peu après sa cuisson afin qu’il conserve son goût frais. Lors de la décongélation, assurez-vous que le riz est bien chaud.

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Purée de pommes de terre

Les purées de pommes de terre et les patates douces cuites peuvent être conservées au congélateur. Une fois encore, il est essentiel de s’assurer que les produits sont dans un récipient hermétique avant de les mettre au congélateur.

Pâtes

Si vos pâtes ne sont pas assez cuites, elles se prêtent mieux à la congélation, car elles ne deviennent pas amidonnées lorsqu’elles sont réchauffées.

Beurre et margarine

Ces produits peuvent être congelés jusqu’à trois mois.

Yaourt et crème

Selon BBC Good Food, le yaourt et la crème peuvent être congelés, mais il faudra les remuer une fois décongelés et les conserver en petites portions, dans des récipients hermétiques.

Le bouillon

Le bouillon peut être congelé par lots, à plat ou en cubes.

Gâteau

Les gâteaux peuvent être congelés et se conserver pendant des mois. Veillez toutefois à le refroidir et à l’emballer hermétiquement dans un film alimentaire ou à le conserver dans un récipient hermétique avant de le congeler.

Quels sont les fruits et légumes qui peuvent être congelés ?

Une sélection de fruits et légumes peut être congelée pour éviter qu’ils ne moisissent dans le réfrigérateur. Il s’agit notamment de :

  • Les champignons
  • Brocoli
  • Chou-fleur
  • Pois
  • Maïs doux
  • Carottes
  • Avocats
  • Epinards
  • Rhubarbe
  • Haricots
  • Oignons
  • Courgettes
  • L’ail et le gingembre peuvent également être congelés ou achetés congelés.

Ces fruits peuvent être congelés :

  • Les baies d’été, comme les fraises, les framboises, les myrtilles et les mûres.
  • Bananes (sans peau)
  • Tomates
  • Raisins
  • Pommes

Qu’est-ce qui ne peut pas être congelé ?

Il existe des aliments qui ne peuvent pas être congelés :

  • Les œufs durs
  • Les légumes à forte teneur en eau, comme la laitue, le concombre, les germes de soja et les radis, qui deviennent mous et pâteux.
  • Les herbes tendres comme le persil, le basilic et la ciboulette peuvent être utilisées dans les plats, mais pas pour les garnitures.
  • Les sauces à base d’oeufs, comme la mayonnaise, se séparent et caillent.
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Conseils pour la congélation

Lorsque vous congelez des aliments, il est essentiel de les refroidir et de les conserver dans un récipient hermétique pour éviter les brûlures de congélation. Les brûlures de congélation peuvent entraîner une déshydratation des aliments et une perte d’humidité, ce qui peut donner un goût affreux aux aliments une fois décongelés.

En ce qui concerne les bonnes pratiques alimentaires, ne recongelez les aliments que si vous les avez cuits entre-temps. Par exemple, lorsque vous décongelez un hachis de bœuf, celui-ci ne peut pas être remis au congélateur, mais s’il a été cuit dans une tarte au fromage blanc, la tarte peut être mise au congélateur.
Il est essentiel de décongeler les aliments et de s’assurer qu’ils sont entièrement décongelés avant de les consommer. Si vous n’êtes pas sûr de l’aliment après décongélation, il est préférable de le jeter.

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