mercredi, août 17, 2022
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7 conseils pour survivre à votre premier emploi dans un restaurant

Votre premier emploi dans un restaurant peut être décourageant, mais il doit aussi être passionnant ! Suivez ces sept conseils pratiques pour non seulement survivre mais aussi prospérer dans votre premier emploi dans le secteur de la restauration.

1. Soyez rapide mais pas négligent

Si vous devez retenir quelque chose de cet article, que ce soit ceci. Oui, vous devez être rapide lorsque vous travaillez dans un restaurant. Que vous soyez serveur ou cuisinier à la chaîne, l’objectif est de fournir rapidement aux clients leur repas. Cependant, ne vous laissez pas entraîner par la rapidité au point de ne pas bien faire les choses.

Pour les employés de l’accueil, cela peut signifier prendre le temps de sourire et de s’assurer que les clients ont tout ce dont ils ont besoin, même si vous avez dans un coin de votre tête une liste de choses à faire ! Pour les employés de l’arrière-salle, cela peut signifier de ne commencer à traiter que le nombre de billets que vous savez pouvoir traiter. Si vous essayez de tout lancer en même temps, vous allez vous agiter, et il est tellement plus facile de faire des erreurs quand on est débordé.
La plupart des clients sont raisonnables, et ils comprennent que vous manquiez de personnel ou que vous soyez simplement débordé. D’après mon expérience, ils seront beaucoup plus heureux avec un peu d’attente et un repas délicieux qu’ils ne le seront avec un repas rapide mais sans service ni qualité. Respirez, souriez et faites de votre mieux.

comment réussir sa première expérience en restauration

2. Faites preuve d’indulgence envers vos collègues de travail

Les gens deviennent grincheux quand il fait chaud, et les restaurants sont chauds en permanence. Si vous voyez les chefs en train de transpirer lors d’un rush et que tout à coup ils ont une attitude négative lorsque vous leur posez une question, il se peut très bien que ce soit la chaleur.

Parfois, des personnes normalement heureuses ont simplement de mauvaises journées, et elles peuvent être un peu plus courtes avec vous que d’habitude. Lorsque vous travaillez avec des personnes aussi proches les unes des autres, il peut être facile de prendre les choses personnellement, mais pour votre propre santé mentale, ne le faites pas.

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Cela signifie-t-il que vous devez laisser vos collègues vous marcher sur les pieds et être impolis avec vous ? Bien sûr que non ! Il s’agit simplement de rappeler que tout le monde a des mauvais jours, surtout dans un travail très chaud et physiquement exigeant, et que la plupart du temps, cela n’a rien à voir avec vous.

3. Les restaurants ont leur propre langage

Lorsque vous commencez à travailler dans un restaurant, vous pouvez être surpris par toutes les nouvelles phrases que vous entendez. Vous apprendrez rapidement ce que signifient “entendu”, “derrière”, “86”, “dans les herbes”, “10 top”, et bien d’autres expressions. Ces petites phrases sont amusantes et, surtout, efficaces ! Il est peu probable que vous passiez un quart de travail sans entendre “coin !” ou “derrière !”.

Avant même de vous en rendre compte, vous utiliserez ces expressions dans votre vie quotidienne, et vos amis se demanderont de quoi vous parlez lorsque vous leur raconterez des histoires de travail.

4. Vous aurez très probablement affaire à des clients impolis

Dans tout emploi de service à la clientèle, vous aurez forcément affaire à des personnes tout simplement désagréables. Parfois, leurs plaintes peuvent être un problème légitime que vous pouvez régler, parfois non. Ce que vous pouvez faire à chaque fois, c’est garder votre calme, les écouter et faire de votre mieux pour les aider.
Bien que cela n’arrive pas souvent, vous pouvez vous retrouver face à un client qui n’est pas raisonnable et qui vous insulte. Dans ce cas, n’ayez pas peur de faire appel à votre responsable ! Ils sont là pour faire face à ce genre de situations.

Quoi qu’il arrive, la meilleure chose que vous puissiez faire est d’essayer de donner aux clients une expérience agréable. J’ai vu des tables grincheuses laisser des pourboires énormes et des tables amicales ne pas laisser de pourboire du tout, on ne sait jamais ce que les gens pensent, et de bonnes compétences en résolution de conflits peuvent être très utiles.

5. N’emportez pas votre travail à la maison

L’un des avantages de travailler dans un restaurant est que vous n’avez pas à emporter votre travail à la maison. Il n’y a pas de paperasse à faire et rien à faire pour le lendemain une fois à la maison. Une fois à la maison, vous pouvez vous asseoir, vous détendre et avoir terminé. C’est génial.

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Il n’y a pas de raison de stresser en oubliant d’apporter un ranch à quelqu’un, d’avoir l’impression de ne pas avoir cuisiné votre meilleur repas, ou de ne pas avoir rattrapé le travail de préparation. Le lendemain, tout recommence, les gens affamés sont nourris, le travail de préparation est fait, la cuisine est nettoyée, et vous pouvez rentrer chez vous !

6. Restez hydraté

Il est très important de s’hydrater pendant que vous travaillez. Le fait de passer des heures debout, entouré de friteuses, de grils, de fours et d’un grand nombre de personnes, vous déshydratera certainement si vous ne buvez pas beaucoup d’eau. Gardez de l’eau glacée aussi près que possible ou buvez de l’eau pendant vos pauses.

Il est très courant de voir des gens boire du café, du Red Bull et d’autres boissons énergisantes pendant leur quart de travail, car les quarts de travail dans les restaurants peuvent être très tôt ou très tard. C’est compréhensible, mais n’oubliez pas de boire une tonne d’eau aussi, surtout si vous êtes en cuisine !

7. Amusez-vous !

Si le reste de cet article vous semble un peu effrayant, sachez que j’ai de nombreux souvenirs heureux dans une cuisine de restaurant. Le travail dans un restaurant est difficile, mais il vous apprend beaucoup. On apprend à travailler dur, à faire partie d’une équipe et à être vraiment fier de ce que l’on sert.
Vous rencontrerez beaucoup de gens intéressants dans un restaurant. Vos collègues sont souvent un mélange de personnes de tous horizons et vous rencontrez des clients de partout. Vous aurez l’occasion de participer aux célébrations des gens : leurs anniversaires, leurs promotions, etc. Pour moi, c’est vraiment spécial.

William Gomes
William Gomes
Grand sportif, j’allie mon job avec ma passion , je n'aurais jamais pu espérer mieux. Vélo, boxe et running font parties de mes sports favoris que je pratique plusieurs fois par semaine. Merci a ufc-star de m'avoir choisie pour écrire des articles
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